И в старости человек не бывает мудрым, если с молодых лет не отличался умом -

Старые дураки глупее молодых.

От старых дураков и молодым житья нет.

До лысины дожил, а ума не нажил.

К плеши ум не пришьёшь. На плешь ума не пришьёшь.

Век прожил, а ума не нажил.

И сед, а ума нет.

Волосом сед, а ума нет.

Борода с лопату, а ума - кот наплакал.

Борода с ворота, а ума и на калитку нет.

И старую собаку не волком звать [заурядный человек и в старости не бывает мудрым; это собственно русское выражение. Волк - самое умное животное (из всех животных, живущих в средней полосе России). Даже старая опытная собака не может сравниться с волком. Это сравнение и заложено в поговорке].

Бывает и так, что к старости человек глупеет -

Впадает в детство.

Стар и млад - оба глупы.

Старый, что малый, - оба глупы.

***